Bistecca alla Fiorentina
Dieses Rezept dient ausschließlich der allgemeinen Information und stellt keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Heilungsverläufe, Ernährungseinschränkungen und Medikamentenwahl sind von Patient zu Patient unterschiedlich. Befolgen Sie stets die Anweisungen Ihres behandelnden Zahnarztes oder Chirurgen. Medizinischen Haftungsausschluss lesen.
Ein T-Bone oder Porterhouse vom Chianina-Rind, bei großer Hitze gegrillt und noch rosa serviert. Florenz' großer Beitrag zur Freude des Fleischessers.
Zutaten
- 1 Florentiner T-Bone-Steak (mindestens 600 g, 4–5 cm dick)
- Natives Olivenöl extra
- Rosmarinzweig
- Grobes Meersalz
- Frisch gecrackter schwarzer Pfeffer
- Zitronenspalte zum Servieren
Zubereitung
- 1
Steak 1 Stunde vor dem Garen auf Zimmertemperatur bringen.
- 2
Einen Grill oder eine Gusseisenpfanne auf die absolute Maximalhitze bringen.
- 3
Steak 5–6 Minuten pro Seite grillen, ohne es zu bewegen. Für die authentische Bistecca rare bis medium-rare servieren.
- 4
Auf einem Brett 5 Minuten ruhen lassen. Großzügig mit grobem Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Mit Olivenöl beträufeln und mit Zitrone servieren. Niemals mit Soßen.
Phase 4: Ab Monat 2 (Feier-Gerichte)
Was Sie jetzt essen können
Ab dem zweiten Monat können die meisten Patienten zur normalen Ernährung zurückkehren. Diese Phase feiert Ihr neues Lächeln, genießen Sie die Speisen, die Sie lieben, und befolgen Sie weiterhin die spezifischen Hinweise Ihres Zahnarztes.
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