Caldo Verde – Portugiesische Grünkohlsuppe
Dieses Rezept dient ausschließlich der allgemeinen Information und stellt keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Heilungsverläufe, Ernährungseinschränkungen und Medikamentenwahl sind von Patient zu Patient unterschiedlich. Befolgen Sie stets die Anweisungen Ihres behandelnden Zahnarztes oder Chirurgen. Medizinischen Haftungsausschluss lesen.
Portugals beliebteste Suppe – auf Kartoffelbasis mit seidig gestriefeltem Grünkohl. Eine nationale Institution und eine perfekte Mahlzeit für Phase 2.
Zutaten
- 6 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 200 g Grünkohl (Couve-galega), sehr fein gestreift
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen
- 1,5 L Wasser oder leichte Hühnerbrühe
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 100 g Chouriço, in Scheiben (optional, nur wenn weich)
Zubereitung
- 1
Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch in der Brühe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie sehr weich sind.
- 2
Die Kartoffelmischung glatt mixen.
- 3
Zurück in den Topf geben und zum Köcheln bringen. Grünkohl und Olivenöl hinzufügen.
- 4
5 Minuten kochen – der Grünkohl sollte für Phase 2 sehr zart sein.
- 5
Gut würzen. Chouriço nach Belieben hinzufügen. Mit einem Schuss Olivenöl servieren.
Phase 2: Tage 4–10 (Weiche Kost)
Was Sie jetzt essen können
Ab Tag 4 können Sie sehr weiche feste Nahrung einführen, z. B. Rührei, Joghurt, weich gegarten Fisch und gut püriertes Gemüse. Vermeiden Sie alles mit harten Kanten, Kernen oder das Beißen erfordert.
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