Rumänische Ciorbă de Legume – Passiert
Dieses Rezept dient ausschließlich der allgemeinen Information und stellt keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Heilungsverläufe, Ernährungseinschränkungen und Medikamentenwahl sind von Patient zu Patient unterschiedlich. Befolgen Sie stets die Anweisungen Ihres behandelnden Zahnarztes oder Chirurgen. Medizinischen Haftungsausschluss lesen.
Rumäniens geliebte saure Gemüsesuppe, hier zu einer seidigen Flüssigkeit passiert. Der Zitronensaft verleiht die sanfte Säure, die eine Ciorbă ausmacht.
Zutaten
- 2 Karotten, gehackt
- 2 Pastinaken, gehackt
- 1 Knollensellerie (oder 2 Stangensellerie), gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 rote Paprika, gehackt
- 2 reife Tomaten, gehackt
- 1,5 L Wasser
- Saft von 1 Zitrone
- 3 EL Sauerrahm (Smântână)
- Bund frische Petersilie und Liebstöckel (Leuştean)
- Salz
Zubereitung
- 1
Alle Gemüse in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, dann 35 Minuten köcheln lassen, bis alles sehr weich ist.
- 2
Zitronensaft und frische Kräuter hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- 3
Vollständig durch ein feines Sieb passieren oder mixen und dann abseihen – nur die Flüssigkeit.
- 4
Sauerrahm mit einer Schöpfkelle heißer Brühe verrühren, dann in die Suppe einrühren.
- 5
Mit Salz würzen. Die Säure bei Bedarf mit mehr Zitronensaft anpassen.
Phase 1: Tage 1–3 (Nur Flüssiges)
Was Sie jetzt essen können
In den Tagen 1-3 braucht Ihr Mund vollständige Ruhe. Bleiben Sie bei raumtemperierten oder kühlen Flüssigkeiten: glatte Suppen, Brühen, Fruchtsäfte ohne Fruchtfleisch und Milchshakes. Nichts, das irgendein Kauen erfordert.
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