Venezianische Polentacreme mit Parmigiano
Dieses Rezept dient ausschließlich der allgemeinen Information und stellt keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Heilungsverläufe, Ernährungseinschränkungen und Medikamentenwahl sind von Patient zu Patient unterschiedlich. Befolgen Sie stets die Anweisungen Ihres behandelnden Zahnarztes oder Chirurgen. Medizinischen Haftungsausschluss lesen.
Langsam gekochte Polenta auf SuppenConsistenz verdünnt, angereichert mit Parmigiano-Reggiano – purer Genuss in einer Schüssel.
Zutaten
- 80 g feines Maismehl (Instant oder traditionell)
- 800 ml Vollmilch
- 200 ml Wasser
- 60 g Parmigiano-Reggiano, fein gerieben
- 30 g ungesalzene Butter
- ½ TL feines Salz
- Prise weißer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Milch und Wasser in einem schweren Topf mit Salz langsam zum Köcheln bringen.
- 2
Maismehl in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl unter ständigem Rühren einrieseln lassen, um Klumpen zu vermeiden.
- 3
Bei sehr niedriger Hitze 20–25 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse vollständig glatt ist.
- 4
Für eine Suppenkonsistenz warme Milch hinzufügen, bis die Masse gießbar wird.
- 5
Vom Herd nehmen, Butter und Parmigiano einrühren. Würzen und sofort servieren.
Phase 1: Tage 1–3 (Nur Flüssiges)
Was Sie jetzt essen können
In den Tagen 1-3 braucht Ihr Mund vollständige Ruhe. Bleiben Sie bei raumtemperierten oder kühlen Flüssigkeiten: glatte Suppen, Brühen, Fruchtsäfte ohne Fruchtfleisch und Milchshakes. Nichts, das irgendein Kauen erfordert.
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