Gazpacho Andaluz
Dieses Rezept dient ausschließlich der allgemeinen Information und stellt keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Heilungsverläufe, Ernährungseinschränkungen und Medikamentenwahl sind von Patient zu Patient unterschiedlich. Befolgen Sie stets die Anweisungen Ihres behandelnden Zahnarztes oder Chirurgen. Medizinischen Haftungsausschluss lesen.
Eine kalte Tomatensuppe aus Andalusien. Kein Kochen, kein Kauen, pure Erfrischung. Perfekt für warme Genesungstage.
Zutaten
- 1kg sehr reife Tomaten, grob gehackt
- 1 Gurke, geschält und gehackt
- 1 grüne Paprika, entkernt und gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 50g altbackenes Brot, Rinde entfernt, in Wasser eingeweicht
- 80ml natives Olivenöl extra
- 2 EL Sherryessig
- Salz
Zubereitung
- 1
Tomaten, Gurke, Paprika, Knoblauch und eingeweichtes Brot in einen Mixer geben.
- 2
Auf höchster Stufe mindestens 2 Minuten mixen, bis alles völlig glatt ist.
- 3
Bei laufendem Motor Olivenöl einträufeln, bis emulgiert.
- 4
Sherryessig und Salz nach Geschmack hinzufügen. Nochmals kurz mixen.
- 5
Durch ein feines Sieb passieren für eine perfekt glatte Textur. Mindestens 1 Stunde kühlen.
Phase 1: Tage 1–3 (Nur Flüssigkeiten)
Was Sie jetzt essen können
In den Tagen 1-3 braucht Ihr Mund vollständige Ruhe. Bleiben Sie bei raumtemperierten oder kühlen Flüssigkeiten: glatte Suppen, Brühen, Fruchtsäfte ohne Fruchtfleisch und Milchshakes. Nichts, das irgendein Kauen erfordert.
💡 Tipp
Am Vorabend zubereiten — die Aromen vertiefen sich über Nacht. Eiskalt servieren.
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