Mămăligă cu Brânză și Smântână
Dieses Rezept dient ausschließlich der allgemeinen Information und stellt keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Heilungsverläufe, Ernährungseinschränkungen und Medikamentenwahl sind von Patient zu Patient unterschiedlich. Befolgen Sie stets die Anweisungen Ihres behandelnden Zahnarztes oder Chirurgen. Medizinischen Haftungsausschluss lesen.
Rumäniens Seelenspeise – goldene Polenta geschichtet mit heimischem Weißkäse und Sauerrahm. Einfach, uralt und tief befriedigend.
Zutaten
- 300 g gelbes Maismehl (grob oder fein)
- 1 L Wasser
- 1 TL Salz
- 200 g rumänischer Brânză de burduf (oder Feta), zerkrümelt
- 200 ml Smântână (oder Crème fraîche)
- 50 g Butter
Zubereitung
- 1
Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Maismehl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrieseln lassen.
- 2
Auf sehr niedrige Hitze reduzieren. Mit einem Holzlöffel 20–25 Minuten rühren, bis die Mischung dickflüssig ist und sich vom Rand löst.
- 3
Für Phase 2 eine etwas weichere Konsistenz verwenden – bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
- 4
Butter einrühren. In Schüsseln füllen.
- 5
Großzügig mit zerkrümeltem Käse und einem Löffel Smântână garnieren.
Phase 2: Tage 4–10 (Weiche Kost)
Was Sie jetzt essen können
Ab Tag 4 können Sie sehr weiche feste Nahrung einführen, z. B. Rührei, Joghurt, weich gegarten Fisch und gut püriertes Gemüse. Vermeiden Sie alles mit harten Kanten, Kernen oder das Beißen erfordert.
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