Shepherd's Pie – Genesungsvariante
Dieses Rezept dient ausschließlich der allgemeinen Information und stellt keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Heilungsverläufe, Ernährungseinschränkungen und Medikamentenwahl sind von Patient zu Patient unterschiedlich. Befolgen Sie stets die Anweisungen Ihres behandelnden Zahnarztes oder Chirurgen. Medizinischen Haftungsausschluss lesen.
Kartoffelpüree-Kruste über zartem Lamm, ein britischer Wohlfühlklassiker, angepasst für die Genesung nach Zahnbehandlung.
Zutaten
- 500g Lammhackfleisch
- 1 Zwiebel, sehr fein gewürfelt
- 2 Karotten, sehr fein gewürfelt
- 2 Selleriestangen, sehr fein gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 200ml Lamm- oder Rinderbrühe
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1kg mehlige Kartoffeln
- 60g Butter
- 100ml warme Milch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1
Lammhackfleisch in einer Pfanne anbraten, sehr fein zerkleinern. Überschüssiges Fett abgießen.
- 2
Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen. Kochen, bis sehr weich, etwa 15 Minuten.
- 3
Tomatenmark, Brühe und Worcestershire-Sauce einrühren. Bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln.
- 4
Kartoffeln weich kochen. Mit Butter und Milch zu einem glatten Püree stampfen.
- 5
Füllung in eine Auflaufform geben. Mit Püree bedecken, Oberfläche mit einer Gabel aufrauen.
- 6
Bei 190°C 25 Minuten backen, bis goldbraun.
Phase 2: Tage 4–10 (Weiche Kost)
Was Sie jetzt essen können
Ab Tag 4 können Sie sehr weiche feste Nahrung einführen, z. B. Rührei, Joghurt, weich gegarten Fisch und gut püriertes Gemüse. Vermeiden Sie alles mit harten Kanten, Kernen oder das Beißen erfordert.
💡 Tipp
Für leichteres Essen das Püree extra cremig machen.
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