Phase 3: Wochen 2–6 (Aufbauphase)

Niedertemperatur-Kabeljau mit Olivenöl und Kartoffeln

Name: Niedertemperatur-Kabeljau mit Olivenöl und Kartoffeln
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Portugiesisch-Italienisch
Ingredients: 2 Kabeljaufilets (je 200 g); 4 mittelgroße Kartoffeln, dünn geschnitten; 1 Zwiebel, dünn geschnitten; 4 Knoblauchzehen, in Scheiben; 150 ml natives Olivenöl extra; Frische Petersilie, Salz, weißer Pfeffer

Portugiesisch-Italienisch50 min2 Portionen

Dieses Rezept dient ausschließlich der allgemeinen Information und stellt keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Heilungsverläufe, Ernährungseinschränkungen und Medikamentenwahl sind von Patient zu Patient unterschiedlich. Befolgen Sie stets die Anweisungen Ihres behandelnden Zahnarztes oder Chirurgen. Medizinischen Haftungsausschluss lesen.

Ein Zusammentreffen der portugiesischen Bacalhau-Tradition und italienischer Schlichtheit – schuppiger Kabeljau Confit-Art über seidigen Kartoffeln.

Zutaten

2 Kabeljaufilets (je 200 g)
4 mittelgroße Kartoffeln, dünn geschnitten
1 Zwiebel, dünn geschnitten
4 Knoblauchzehen, in Scheiben
150 ml natives Olivenöl extra
Frische Petersilie, Salz, weißer Pfeffer

Zubereitung

1
Ofen auf 150 °C vorheizen. Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch in einer Auflaufform schichten. Gut würzen.
2
Kabeljaufilets obenauf legen. Großzügig Olivenöl über alles gießen.
3
Unbedeckt 40–45 Minuten backen, bis die Kartoffeln vollständig weich sind.
4
Mit frischer Petersilie bestreuen. Direkt aus der Form servieren.

Phase 3: Wochen 2–6 (Aufbauphase)

Was Sie jetzt essen können

Ab der zweiten Woche können Sie Ihre Ernährung schrittweise normalisieren. Führen Sie zartes Eiweiß, weiche Nudeln, Reis und gekochtes Gemüse ein. Vermeiden Sie weiterhin knuspriges, zähes oder klebriges.