Niedertemperatur-Lachs mit Dillcreme
Dieses Rezept dient ausschließlich der allgemeinen Information und stellt keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Heilungsverläufe, Ernährungseinschränkungen und Medikamentenwahl sind von Patient zu Patient unterschiedlich. Befolgen Sie stets die Anweisungen Ihres behandelnden Zahnarztes oder Chirurgen. Medizinischen Haftungsausschluss lesen.
Bei niedriger Temperatur gebackener Lachs bleibt unglaublich zart und saftig – perfekt für Phase 2. Eine skandinavische Technik mit einer rumänischen Dillcreme.
Zutaten
- 2 Lachsfilets (je 150 g), mit Haut
- 2 EL Olivenöl
- Salz, weißer Pfeffer
- 200 ml Crème fraîche
- Großes Bund frischer Dill, fein gehackt
- Saft von ½ Zitrone
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
Zubereitung
- 1
Ofen auf 120 °C vorheizen. Lachs in eine Auflaufform legen, mit Olivenöl beträufeln und würzen.
- 2
20–22 Minuten backen. Bei dieser Temperatur bleibt der Lachs seidig und ist in der Mitte kaum opak.
- 3
Crème fraîche, Dill, Zitronensaft und Knoblauch vermischen. Nach Geschmack würzen.
- 4
Lachs über weichem Kartoffelpüree servieren, mit der Dillcreme dazu.
Phase 2: Tage 4–10 (Weiche Kost)
Was Sie jetzt essen können
Ab Tag 4 können Sie sehr weiche feste Nahrung einführen, z. B. Rührei, Joghurt, weich gegarten Fisch und gut püriertes Gemüse. Vermeiden Sie alles mit harten Kanten, Kernen oder das Beißen erfordert.
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