Caldo Verde – Sopa Portuguesa de Col
Esta receta tiene únicamente fines informativos generales y no constituye asesoramiento médico ni nutricional. Los tiempos de curación, las restricciones dietéticas y la elección de medicamentos varían de un paciente a otro. Siga siempre las indicaciones de su dentista o cirujano tratante. Leer el aviso médico.
La sopa más querida de Portugal – a base de patata con col finamente cortada. Una institución nacional y una comida perfecta para la Fase 2.
Ingredientes
- 6 patatas medianas, peladas y cortadas en dados
- 200g de col gallega (couve-galega), muy finamente cortada
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- 1,5L de agua o caldo de pollo ligero
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 100g de chouriço laminado (opcional, solo si es suficientemente blando)
Preparación
- 1
Cocer las patatas, la cebolla y el ajo en el caldo hasta que estén muy tiernos, unos 20 minutos.
- 2
Triturar la mezcla de patata hasta que quede lisa.
- 3
Devolver a la olla y llevar a ebullición suave. Añadir la col y el aceite de oliva.
- 4
Cocer 5 minutos – la col debe quedar muy tierna para la Fase 2.
- 5
Sazonar bien. Añadir el chouriço si se usa. Servir con un hilo de aceite de oliva.
Fase 2: Días 4–10 (Alimentos blandos)
Qué puede comer ahora
A partir del día 4 puede introducir sólidos muy blandos, huevos revueltos, yogur, pescado cocinado suave y verduras bien trituradas. Evite todo lo que tenga bordes duros, semillas o que requiera morder.
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