Como chef profesional con más de 15 años de experiencia, creía conocer bien la comida. Pero cuando pasé por diez implantes y catorce coronas en Baia Mare, lo más difícil no fue la cirugía, sino la comida. Purés insípidos, sopas aguadas y la sensación de que comer se había convertido en una obligación en lugar de un placer.

Así que hice lo que mejor sé hacer: cocinar. Trabajé a lo largo de cada fase de mi propia recuperación, desde los primeros días solo con líquidos hasta una verdadera comida de celebración, creando recetas que respetan tanto las restricciones clínicas como el deseo de comer algo genuinamente delicioso.

Cada receta aquí fue cocinada y comida durante mi propia recuperación. Cada una está etiquetada con la fase que le corresponde, el tiempo que lleva y lo que hay que saber antes de empezar. Espero que haga tu recuperación un poco más agradable.