Shepherd's Pie – Versión Recuperación
Esta receta tiene únicamente fines informativos generales y no constituye asesoramiento médico ni nutricional. Los tiempos de curación, las restricciones dietéticas y la elección de medicamentos varían de un paciente a otro. Siga siempre las indicaciones de su dentista o cirujano tratante. Leer el aviso médico.
Corona de puré de patatas sobre tierno cordero, un clásico reconfortante británico adaptado para la recuperación dental.
Ingredientes
- 500g carne picada de cordero
- 1 cebolla, muy finamente picada
- 2 zanahorias, muy finamente picadas
- 2 tallos de apio, muy finamente picados
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 200ml caldo de cordero o ternera
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1kg patatas harinosas
- 60g mantequilla
- 100ml leche tibia
- Sal y pimienta
Preparación
- 1
Dorar la carne picada en una sartén, desmenuzándola bien. Escurrir el exceso de grasa.
- 2
Añadir cebolla, zanahoria y apio. Cocinar hasta que estén muy tiernos, unos 15 minutos.
- 3
Incorporar concentrado de tomate, caldo y salsa Worcestershire. Cocinar a fuego lento 30 minutos.
- 4
Mientras tanto, hervir las patatas hasta que estén muy tiernas. Hacer puré con mantequilla y leche.
- 5
Pasar el relleno a una fuente de horno. Cubrir con el puré, marcar la superficie con un tenedor.
- 6
Hornear a 190°C durante 25 minutos hasta dorar.
Fase 2: Días 4–10 (Sólidos blandos)
Qué puede comer ahora
A partir del día 4 puede introducir sólidos muy blandos, huevos revueltos, yogur, pescado cocinado suave y verduras bien trituradas. Evite todo lo que tenga bordes duros, semillas o que requiera morder.
💡 Consejo
Para comer más fácilmente, hacer el puré extra cremoso.
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