Uova in Purgatorio – Huevos en Tomate
Esta receta tiene únicamente fines informativos generales y no constituye asesoramiento médico ni nutricional. Los tiempos de curación, las restricciones dietéticas y la elección de medicamentos varían de un paciente a otro. Siga siempre las indicaciones de su dentista o cirujano tratante. Leer el aviso médico.
Huevos escalfados directamente en una salsa de tomate especiada – sencillo, nutritivo y listo en 20 minutos. Un clásico del sur de Italia.
Ingredientes
- 400g de tomate triturado
- 2 dientes de ajo laminados
- ½ cucharadita de copos de guindilla (omitir si hay sensibilidad)
- 4 huevos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Albahaca fresca
- Sal
Preparación
- 1
Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia. Añadir el ajo y la guindilla y cocer 1 minuto.
- 2
Añadir el tomate. Sazonar con sal y cocer a fuego lento 10 minutos hasta que espese.
- 3
Hacer 4 huecos en la salsa. Cascar un huevo en cada hueco.
- 4
Tapar y cocer 4–5 minutos hasta que las claras estén apenas cuajadas y las yemas aún blandas.
- 5
Terminar con albahaca troceada. Servir inmediatamente directamente de la sartén.
Fase 2: Días 4–10 (Alimentos blandos)
Qué puede comer ahora
A partir del día 4 puede introducir sólidos muy blandos, huevos revueltos, yogur, pescado cocinado suave y verduras bien trituradas. Evite todo lo que tenga bordes duros, semillas o que requiera morder.
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