Fase 1: Días 1–3 (Solo líquidos)

Crema de Alubias Blancas y Romero

Name: Crema de Alubias Blancas y Romero
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Toscano
Ingredients: 2 × 400g de alubias cannellini escurridas; 1 rama de romero fresco; 3 dientes de ajo; 800ml de caldo de verduras ligero; 4 cucharadas de aceite de oliva de excelente calidad; Ralladura de ½ limón; Sal, pimienta blanca

Toscano30 min3 raciones

Esta receta tiene únicamente fines informativos generales y no constituye asesoramiento médico ni nutricional. Los tiempos de curación, las restricciones dietéticas y la elección de medicamentos varían de un paciente a otro. Siga siempre las indicaciones de su dentista o cirujano tratante. Leer el aviso médico.

Un clásico toscano elevado a la forma de sopa cremosa: alubias cannellini trituradas con aceite de oliva infusionado con romero hasta conseguir algo extraordinario.

Ingredientes

2 × 400g de alubias cannellini escurridas
1 rama de romero fresco
3 dientes de ajo
800ml de caldo de verduras ligero
4 cucharadas de aceite de oliva de excelente calidad
Ralladura de ½ limón
Sal, pimienta blanca

Preparación

1
Calentar el aceite de oliva con la rama de romero y el ajo en un cazo a fuego bajo durante 5 minutos para que infusione. Retirar el romero.
2
Añadir las alubias y el caldo. Cocer a fuego lento 15 minutos.
3
Triturar hasta obtener una consistencia completamente lisa. Añadir la ralladura de limón.
4
Sazonar generosamente. Si queda demasiado espeso, diluir con agua caliente.
5
Servir con un último hilo del mejor aceite de oliva disponible.

Fase 1: Días 1–3 (Solo líquidos)

Qué puede comer ahora

Durante los días 1-3 su boca necesita reposo completo. Tome únicamente líquidos a temperatura ambiente o fríos: sopas cremosas, caldos, zumos de fruta sin pulpa y batidos lácteos. Nada que requiera masticar.