Fase 1: Días 1–3 (Solo líquidos)

Sopa Aterciopelada de Tomate Asado y Albahaca

Name: Sopa Aterciopelada de Tomate Asado y Albahaca
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Inspiración italiana
Ingredients: 600g de tomates maduros tipo pera, cortados por la mitad; 1 cebolla mediana en cuartos; 4 dientes de ajo sin pelar; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 500ml de caldo de verduras; 1 cucharadita de azúcar; Un ramo pequeño de albahaca fresca; Sal y pimienta blanca

Inspiración italiana45 min2 raciones

Esta receta tiene únicamente fines informativos generales y no constituye asesoramiento médico ni nutricional. Los tiempos de curación, las restricciones dietéticas y la elección de medicamentos varían de un paciente a otro. Siga siempre las indicaciones de su dentista o cirujano tratante. Leer el aviso médico.

Una sopa rica y aterciopelada, asada para concentrar la dulzura natural de los tomates, terminada con albahaca fresca y un hilo de aceite de oliva.

Ingredientes

600g de tomates maduros tipo pera, cortados por la mitad
1 cebolla mediana en cuartos
4 dientes de ajo sin pelar
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
500ml de caldo de verduras
1 cucharadita de azúcar
Un ramo pequeño de albahaca fresca
Sal y pimienta blanca

Preparación

1
Precalentar el horno a 200°C. Disponer los tomates, la cebolla y el ajo en una bandeja para horno. Rociar con aceite de oliva y asar 25–30 minutos hasta que estén ligeramente caramelizados.
2
Exprimir el ajo de las pieles. Transferir todas las verduras asadas a una batidora con el caldo y el azúcar.
3
Triturar hasta obtener una consistencia completamente lisa. Pasar por un colador fino para una textura perfectamente aterciopelada.
4
Volver a calentar en un cazo, sazonar con sal y pimienta blanca, añadir hojas de albahaca troceadas y calentar suavemente.
5
Servir en cuencos calientes con un hilo del mejor aceite de oliva.

Fase 1: Días 1–3 (Solo líquidos)

Qué puede comer ahora

Durante los días 1-3 su boca necesita reposo completo. Tome únicamente líquidos a temperatura ambiente o fríos: sopas cremosas, caldos, zumos de fruta sin pulpa y batidos lácteos. Nada que requiera masticar.