Fase 1: Días 1–3 (Solo líquidos)

Crema de Polenta Veneciana con Parmigiano

Name: Crema de Polenta Veneciana con Parmigiano
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Veneciano
Ingredients: 80g de polenta fina (instantánea o tradicional); 800ml de leche entera; 200ml de agua; 60g de Parmigiano-Reggiano finamente rallado; 30g de mantequilla sin sal; ½ cucharadita de sal fina; Pizca de pimienta blanca

Veneciano30 min2 raciones

Esta receta tiene únicamente fines informativos generales y no constituye asesoramiento médico ni nutricional. Los tiempos de curación, las restricciones dietéticas y la elección de medicamentos varían de un paciente a otro. Siga siempre las indicaciones de su dentista o cirujano tratante. Leer el aviso médico.

Polenta cocida a fuego lento, diluida hasta la consistencia de una sopa cremosa y enriquecida con Parmigiano-Reggiano: confort en un cuenco.

Ingredientes

80g de polenta fina (instantánea o tradicional)
800ml de leche entera
200ml de agua
60g de Parmigiano-Reggiano finamente rallado
30g de mantequilla sin sal
½ cucharadita de sal fina
Pizca de pimienta blanca

Preparación

1
Llevar la leche y el agua a ebullición suave en un cazo de fondo grueso con la sal.
2
Incorporar la polenta en un hilo lento y constante, removiendo con unas varillas para evitar grumos.
3
Cocer a fuego muy bajo removiendo constantemente durante 20–25 minutos hasta que esté completamente lisa.
4
Para una consistencia de sopa, añadir leche caliente extra hasta que quede vertible.
5
Retirar del fuego e incorporar la mantequilla y el Parmigiano. Sazonar y servir inmediatamente.

Fase 1: Días 1–3 (Solo líquidos)

Qué puede comer ahora

Durante los días 1-3 su boca necesita reposo completo. Tome únicamente líquidos a temperatura ambiente o fríos: sopas cremosas, caldos, zumos de fruta sin pulpa y batidos lácteos. Nada que requiera masticar.