Pappa al Pomodoro – Pan con Tomate Toscano
Esta receta tiene únicamente fines informativos generales y no constituye asesoramiento médico ni nutricional. Los tiempos de curación, las restricciones dietéticas y la elección de medicamentos varían de un paciente a otro. Siga siempre las indicaciones de su dentista o cirujano tratante. Leer el aviso médico.
Una espesa sopa toscana engrosada con pan – humilde, ancestral y una de las mejores cosas que jamás probarás.
Ingredientes
- 400g de pan toscano del día anterior (pane sciocco), troceado
- 800g de tomates maduros troceados toscamente (o 700g de tomate triturado en lata)
- 4 dientes de ajo laminados
- 1 ramo pequeño de albahaca
- 100ml de aceite de oliva de excelente calidad
- 600ml de caldo de verduras
- Sal, pimienta negra recién molida
Preparación
- 1
Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia. Añadir el ajo y cocer hasta que esté aromático.
- 2
Añadir los tomates y cocer 15 minutos hasta obtener una salsa espesa.
- 3
Añadir el pan y el caldo. Mezclar todo.
- 4
Cocer a fuego bajo 10–15 minutos, desmenuzando el pan con una cuchara hasta que quede como una papilla.
- 5
Añadir la albahaca troceada. Sazonar generosamente. Reposar 5 minutos antes de servir.
- 6
Servir a temperatura ambiente con un generoso hilo de aceite de oliva.
Fase 3: Semanas 2–6 (Recuperación)
Qué puede comer ahora
A partir de la segunda semana puede comenzar a normalizar su alimentación. Introduzca proteínas tiernas, pasta y arroz bien cocidos y verduras cocinadas. Siga evitando alimentos crujientes, masticables o pegajosos.
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