Mămăligă cu Brânză și Smântână
Esta receta tiene únicamente fines informativos generales y no constituye asesoramiento médico ni nutricional. Los tiempos de curación, las restricciones dietéticas y la elección de medicamentos varían de un paciente a otro. Siga siempre las indicaciones de su dentista o cirujano tratante. Leer el aviso médico.
La comida del alma de Rumanía – polenta dorada en capas con queso blanco local y crema agria. Simple, ancestral y profundamente satisfactoria.
Ingredientes
- 300g de polenta amarilla (gruesa o fina)
- 1L de agua
- 1 cucharadita de sal
- 200g de brânză de burduf rumana (o feta) desmenuzada
- 200ml de smântână (o crème fraîche)
- 50g de mantequilla
Preparación
- 1
Llevar el agua salada a ebullición. Añadir la polenta en un hilo fino removiendo constantemente con unas varillas.
- 2
Reducir a fuego muy bajo. Remover con una cuchara de madera durante 20–25 minutos hasta que esté espesa y se despegue de las paredes.
- 3
Para la Fase 2, usar una consistencia ligeramente más blanda – añadir agua extra si es necesario.
- 4
Incorporar la mantequilla. Servir en cuencos.
- 5
Cubrir generosamente con queso desmenuzado y una cucharada de smântână (crema agria rumana).
Fase 2: Días 4–10 (Alimentos blandos)
Qué puede comer ahora
A partir del día 4 puede introducir sólidos muy blandos, huevos revueltos, yogur, pescado cocinado suave y verduras bien trituradas. Evite todo lo que tenga bordes duros, semillas o que requiera morder.
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