Ratatouille Provenzal
Esta receta tiene únicamente fines informativos generales y no constituye asesoramiento médico ni nutricional. Los tiempos de curación, las restricciones dietéticas y la elección de medicamentos varían de un paciente a otro. Siga siempre las indicaciones de su dentista o cirujano tratante. Leer el aviso médico.
Verduras provenzales guisadas lentamente, tiernas y profundamente sabrosas.
Ingredientes
- 2 calabacines, en dados pequeños
- 1 berenjena, en dados pequeños
- 2 pimientos rojos, en dados pequeños
- 400g tomates maduros, troceados
- 1 cebolla, finamente picada
- 4 dientes de ajo, en láminas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Tomillo fresco y albahaca
- Sal y pimienta
Preparación
- 1
Calentar el aceite de oliva en una cazuela pesada. Sofreír cebolla y ajo hasta que estén tiernos, unos 8 minutos.
- 2
Añadir los pimientos y cocinar 5 minutos.
- 3
Añadir berenjena y calabacín, luego tomates y tomillo.
- 4
Tapar y cocinar a fuego muy bajo durante 40 minutos.
- 5
Sazonar bien, terminar con albahaca fresca.
Fase 2: Días 4–10 (Sólidos blandos)
Qué puede comer ahora
A partir del día 4 puede introducir sólidos muy blandos, huevos revueltos, yogur, pescado cocinado suave y verduras bien trituradas. Evite todo lo que tenga bordes duros, semillas o que requiera morder.
💡 Consejo
Para la Fase 2, cocinar más tiempo hasta que las verduras estén muy blandas.
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