Tiramisù Clásico
Esta receta tiene únicamente fines informativos generales y no constituye asesoramiento médico ni nutricional. Los tiempos de curación, las restricciones dietéticas y la elección de medicamentos varían de un paciente a otro. Siga siempre las indicaciones de su dentista o cirujano tratante. Leer el aviso médico.
El tiramisù de verdad – mascarpone, yemas de huevo, savoiardi y espresso. Sin nata, sin atajos, sin disculpas.
Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 150g de azúcar glass
- 500g de mascarpone
- 300ml de espresso fuerte, enfriado
- 30ml de Marsala o ron oscuro
- 24–30 savoiardi (bizcochos de soletilla)
- 3 cucharadas de cacao en polvo
Preparación
- 1
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas y espesas – 5 minutos con batidora eléctrica.
- 2
Incorporar el mascarpone hasta que quede liso y cremoso.
- 3
Mezclar el espresso y el alcohol en un plato hondo.
- 4
Sumergir brevemente cada savoiardo en el espresso – solo 2 segundos por cada lado.
- 5
Disponer los savoiardi en una fuente honda. Extender la mitad de la crema de mascarpone por encima.
- 6
Repetir las capas. Espolvorear generosamente con cacao a través de un colador.
- 7
Refrigerar al menos 4 horas. Servir frío.
Fase 4: A partir del mes 2 (Celebración)
Qué puede comer ahora
A partir del segundo mes la mayoría de los pacientes puede volver a una dieta normal. Esta fase es para celebrar su nueva sonrisa, disfrute de sus alimentos favoritos siguiendo las indicaciones específicas de su dentista.
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