Fase 1: Días 1–3 (Solo líquidos)

Ciorbă de Legume Rumana – Colada

Name: Ciorbă de Legume Rumana – Colada
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Rumano
Ingredients: 2 zanahorias picadas; 2 chirivías picadas; 1 apio-nabo (o 2 tallos de apio) picados; 1 cebolla picada; 1 pimiento rojo picado; 2 tomates maduros picados; 1,5L de agua; Zumo de 1 limón; 3 cucharadas de crema agria (smântână); Ramo de perejil fresco y levístico (leuştean); Sal

Rumano50 min3 raciones

Esta receta tiene únicamente fines informativos generales y no constituye asesoramiento médico ni nutricional. Los tiempos de curación, las restricciones dietéticas y la elección de medicamentos varían de un paciente a otro. Siga siempre las indicaciones de su dentista o cirujano tratante. Leer el aviso médico.

La querida sopa ácida de verduras de Rumanía, aquí colada hasta obtener un líquido sedoso. El zumo de limón aporta la suave acidez que define la ciorbă (sopa agria rumana).

Ingredientes

2 zanahorias picadas
2 chirivías picadas
1 apio-nabo (o 2 tallos de apio) picados
1 cebolla picada
1 pimiento rojo picado
2 tomates maduros picados
1,5L de agua
Zumo de 1 limón
3 cucharadas de crema agria (smântână)
Ramo de perejil fresco y levístico (leuştean)
Sal

Preparación

1
Colocar todas las verduras en una olla grande con agua. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento 35 minutos hasta que estén muy tiernas.
2
Añadir el zumo de limón y las hierbas frescas. Cocer 5 minutos más.
3
Pasar completamente por un colador fino o triturar y colar – solo el líquido.
4
Mezclar la crema agria con un cucharón de caldo caliente y remover en la sopa.
5
Sazonar con sal. Ajustar la acidez con más limón si es necesario.

Fase 1: Días 1–3 (Solo líquidos)

Qué puede comer ahora

Durante los días 1-3 su boca necesita reposo completo. Tome únicamente líquidos a temperatura ambiente o fríos: sopas cremosas, caldos, zumos de fruta sin pulpa y batidos lácteos. Nada que requiera masticar.