Fase 1: Días 1–3 (Solo líquidos)

Gazpacho Andaluz

Name: Gazpacho Andaluz
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Española
Ingredients: 1kg tomates muy maduros, troceados; 1 pepino, pelado y troceado; 1 pimiento verde, sin semillas y troceado; 2 dientes de ajo; 50g pan del día anterior, sin corteza, remojado; 80ml aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de vinagre de Jerez; Sal

Española15 min4 raciones

Esta receta tiene únicamente fines informativos generales y no constituye asesoramiento médico ni nutricional. Los tiempos de curación, las restricciones dietéticas y la elección de medicamentos varían de un paciente a otro. Siga siempre las indicaciones de su dentista o cirujano tratante. Leer el aviso médico.

Una sopa fría de tomate de Andalucía. Sin cocinar, sin masticar, puro frescor.

Ingredientes

1kg tomates muy maduros, troceados
1 pepino, pelado y troceado
1 pimiento verde, sin semillas y troceado
2 dientes de ajo
50g pan del día anterior, sin corteza, remojado
80ml aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de Jerez
Sal

Preparación

1
Poner tomates, pepino, pimiento, ajo y pan remojado en la batidora.
2
Batir a máxima velocidad durante al menos 2 minutos.
3
Con el motor en marcha, añadir el aceite en hilo hasta emulsionar.
4
Añadir vinagre y sal al gusto. Batir brevemente.
5
Pasar por un colador fino. Refrigerar al menos 1 hora.

Fase 1: Días 1–3 (Solo líquidos)

Qué puede comer ahora

Durante los días 1-3 su boca necesita reposo completo. Tome únicamente líquidos a temperatura ambiente o fríos: sopas cremosas, caldos, zumos de fruta sin pulpa y batidos lácteos. Nada que requiera masticar.