Bistecca alla Fiorentina
Questa ricetta è fornita a solo scopo informativo generale e non costituisce consulenza medica o nutrizionale. I tempi di guarigione, le restrizioni dietetiche e la scelta dei farmaci variano da paziente a paziente. Segua sempre le indicazioni del suo dentista o chirurgo curante. Leggi l'informativa medica.
Un T-bone o Porterhouse di manzo Chianina grigliato a fuoco vivo e servito ancora rosa. Il grande contributo di Firenze alla gioia dei carnivori.
Ingredienti
- 1 bistecca fiorentina (almeno 600 g, spessa 4–5 cm)
- Olio extravergine di oliva
- Rametto di rosmarino
- Sale grosso marino
- Pepe nero macinato al momento
- Spicchio di limone per servire
Preparazione
- 1
Portare la bistecca a temperatura ambiente almeno 1 ora prima della cottura.
- 2
Scaldare una griglia o una padella in ghisa alla massima temperatura possibile.
- 3
Grigliare la bistecca 5–6 minuti per lato senza spostarla. Per l'autentica bistecca servire al sangue o al punto.
- 4
Lasciare riposare su un tagliere per 5 minuti. Condire generosamente con sale grosso e pepe.
- 5
Irrorare con olio e servire con il limone. Mai con salse.
Fase 4: Dal 2° mese (Festeggiamenti)
Cosa può mangiare ora
Dal secondo mese la maggior parte dei pazienti può tornare a una dieta normale. Questa fase celebra il nuovo sorriso, godersi i cibi preferiti continuando a seguire le indicazioni specifiche del proprio dentista.
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