Cozonac – Pane Dolce Rumeno
Questa ricetta è fornita a solo scopo informativo generale e non costituisce consulenza medica o nutrizionale. I tempi di guarigione, le restrizioni dietetiche e la scelta dei farmaci variano da paziente a paziente. Segua sempre le indicazioni del suo dentista o chirurgo curante. Leggi l'informativa medica.
Il pane dolce intrecciato delle celebrazioni rumene – Natale, Pasqua, qualsiasi occasione. Farcito con noci e uvetta macerata nel rum.
Ingredienti
- 750 g di farina di forza
- 7 g di lievito secco
- 250 ml di latte tiepido
- 150 g di zucchero
- 3 uova + 2 tuorli
- 150 g di burro morbido
- Scorza di 1 limone e 1 arancia
- Farcitura: 200 g di noci, 100 g di zucchero, 50 g di cacao, 50 ml di rum, 2 albumi
Preparazione
- 1
Sciogliere il lievito nel latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare 10 minuti fino a che sia spumoso.
- 2
Mescolare farina, zucchero, uova e tuorli. Aggiungere il composto di lievito e lavorare fino a ottenere un impasto elastico.
- 3
Incorporare il burro morbido e le scorze – 15 minuti a mano o 8 minuti in planetaria.
- 4
Prima lievitazione: 1,5–2 ore in un luogo caldo fino al raddoppio.
- 5
Preparare la farcitura: montare gli albumi a neve morbida, incorporare noci, cacao, zucchero e rum.
- 6
Stendere l'impasto in un rettangolo. Distribuire la farcitura. Arrotolare e adagiare in uno stampo da plum-cake.
- 7
Seconda lievitazione: 45 minuti. Spennellare con uovo sbattuto. Cuocere a 180 °C per 40–45 minuti.
Fase 4: Dal 2° mese (Festeggiamenti)
Cosa può mangiare ora
Dal secondo mese la maggior parte dei pazienti può tornare a una dieta normale. Questa fase celebra il nuovo sorriso, godersi i cibi preferiti continuando a seguire le indicazioni specifiche del proprio dentista.
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