Gazpacho Andaluso
Questa ricetta è fornita a solo scopo informativo generale e non costituisce consulenza medica o nutrizionale. I tempi di guarigione, le restrizioni dietetiche e la scelta dei farmaci variano da paziente a paziente. Segua sempre le indicazioni del suo dentista o chirurgo curante. Leggi l'informativa medica.
Una zuppa fredda di pomodoro dall'Andalusia. Niente cottura, niente masticazione, puro ristoro.
Ingredienti
- 1kg pomodori molto maturi, tagliati grossolanamente
- 1 cetriolo, sbucciato e tagliato
- 1 peperone verde, senza semi e tagliato
- 2 spicchi d'aglio
- 50g pane raffermo, senza crosta, ammollato in acqua
- 80ml olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di Sherry
- Sale
Preparazione
- 1
Unire pomodori, cetriolo, peperone, aglio e pane ammollato nel frullatore.
- 2
Frullare alla massima velocità per almeno 2 minuti fino a ottenere una consistenza liscia.
- 3
A motore acceso, versare l'olio d'oliva fino a emulsionare.
- 4
Aggiungere aceto e sale a piacere. Frullare brevemente.
- 5
Passare al setaccio fine. Raffreddare almeno 1 ora prima di servire.
Fase 1: Giorni 1–3 (Solo liquidi)
Cosa può mangiare ora
Nei giorni 1-3 la bocca ha bisogno di completo riposo. Limitarsi a liquidi a temperatura ambiente o freddi: zuppe lisce, brodi, succhi di frutta senza polpa e frullati a base di latticini. Niente che richieda masticazione.
💡 Consiglio
Preparare la sera prima — i sapori si intensificano durante la notte.
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