Vellutata di Pomodori Arrosto al Basilico
Questa ricetta è fornita a solo scopo informativo generale e non costituisce consulenza medica o nutrizionale. I tempi di guarigione, le restrizioni dietetiche e la scelta dei farmaci variano da paziente a paziente. Segua sempre le indicazioni del suo dentista o chirurgo curante. Leggi l'informativa medica.
Una zuppa ricca e vellutata in cui i pomodori vengono arrostiti per concentrarne la dolcezza naturale, completata con basilico fresco e un filo di olio extravergine.
Ingredienti
- 600 g di pomodori ramati maturi, tagliati a metà
- 1 cipolla media, tagliata in quarti
- 4 spicchi d'aglio non sbucciati
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 500 ml di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di zucchero
- Un mazzetto di basilico fresco
- Sale e pepe bianco
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 200 °C. Disporre i pomodori, la cipolla e l'aglio su una teglia, irrorare con olio e arrostire per 25–30 minuti fino a leggera caramellatura.
- 2
Schiacciare l'aglio fuori dalla buccia. Trasferire tutte le verdure arrostite nel frullatore insieme al brodo e allo zucchero.
- 3
Frullare fino a ottenere una consistenza completamente liscia. Passare attraverso un colino fine per una texture perfettamente vellutata.
- 4
Rimettere sul fuoco, aggiustare di sale e pepe bianco, aggiungere le foglie di basilico spezzettate e scaldare delicatamente.
- 5
Servire in ciotole riscaldate con un filo del miglior olio extravergine disponibile.
Fase 1: Giorni 1–3 (Solo liquidi)
Cosa può mangiare ora
Nei giorni 1-3 la bocca ha bisogno di completo riposo. Limitarsi a liquidi a temperatura ambiente o freddi: zuppe lisce, brodi, succhi di frutta senza polpa e frullati a base di latticini. Niente che richieda masticazione.
💡 Consiglio
Per una maggiore cremosità, incorporare un cucchiaio di mascarpone prima di servire.
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