Crema di Polenta Veneziana al Parmigiano
Questa ricetta è fornita a solo scopo informativo generale e non costituisce consulenza medica o nutrizionale. I tempi di guarigione, le restrizioni dietetiche e la scelta dei farmaci variano da paziente a paziente. Segua sempre le indicazioni del suo dentista o chirurgo curante. Leggi l'informativa medica.
Polenta cotta lentamente e diluita fino a una consistenza cremosa simile a una zuppa, arricchita con Parmigiano-Reggiano: il comfort in una ciotola.
Ingredienti
- 80 g di farina di mais fine (istantanea o tradizionale)
- 800 ml di latte intero
- 200 ml di acqua
- 60 g di Parmigiano-Reggiano grattugiato finemente
- 30 g di burro non salato
- ½ cucchiaino di sale fino
- Un pizzico di pepe bianco
Preparazione
- 1
Portare il latte e l'acqua a un leggero bollore in una casseruola dal fondo pesante con il sale.
- 2
Versare la farina di mais a filo sottile, mescolando costantemente con una frusta per evitare grumi.
- 3
Cuocere a fuoco bassissimo, mescolando continuamente, per 20–25 minuti fino a completa fluidità.
- 4
Per una consistenza più liquida aggiungere latte caldo fino a renderla versabile.
- 5
Togliere dal fuoco e incorporare burro e Parmigiano. Regolare di sale e servire immediatamente.
Fase 1: Giorni 1–3 (Solo liquidi)
Cosa può mangiare ora
Nei giorni 1-3 la bocca ha bisogno di completo riposo. Limitarsi a liquidi a temperatura ambiente o freddi: zuppe lisce, brodi, succhi di frutta senza polpa e frullati a base di latticini. Niente che richieda masticazione.
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