Mămăligă cu Brânză și Smântână
Questa ricetta è fornita a solo scopo informativo generale e non costituisce consulenza medica o nutrizionale. I tempi di guarigione, le restrizioni dietetiche e la scelta dei farmaci variano da paziente a paziente. Segua sempre le indicazioni del suo dentista o chirurgo curante. Leggi l'informativa medica.
L'anima del cibo rumeno – polenta dorata a strati con formaggio bianco locale e panna acida. Semplice, antico e profondamente appagante.
Ingredienti
- 300 g di farina di mais gialla (grossa o fine)
- 1 L di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 200 g di brânză de burduf rumena (o feta), sbriciolata
- 200 ml di smântână (o crème fraîche)
- 50 g di burro
Preparazione
- 1
Portare l'acqua salata a ebollizione. Versare la farina di mais a filo sottile mescolando costantemente con la frusta.
- 2
Ridurre a fuoco bassissimo. Mescolare con un cucchiaio di legno per 20–25 minuti fino a che la polenta sia densa e si stacchi dai bordi.
- 3
Per la Fase 2 mantenere una consistenza leggermente più morbida – aggiungere acqua extra se necessario.
- 4
Incorporare il burro. Versare nelle ciotole.
- 5
Guarnire abbondantemente con formaggio sbriciolato e un cucchiaio di smântână.
Fase 2: Giorni 4–10 (Cibi morbidi)
Cosa può mangiare ora
Dal giorno 4 è possibile introdurre cibi solidi molto morbidi, uova strapazzate, yogurt, pesce cotto morbido e verdure ben schiacciate. Evitare qualsiasi cosa con bordi duri, semi o che richieda di mordere.
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