Uova in Purgatorio
Questa ricetta è fornita a solo scopo informativo generale e non costituisce consulenza medica o nutrizionale. I tempi di guarigione, le restrizioni dietetiche e la scelta dei farmaci variano da paziente a paziente. Segua sempre le indicazioni del suo dentista o chirurgo curante. Leggi l'informativa medica.
Uova in camicia cotte direttamente in un sugo di pomodoro speziato – semplici, nutrienti, pronte in 20 minuti. Un classico dell'Italia meridionale.
Ingredienti
- 400 g di pomodori pelati frantumati
- 2 spicchi d'aglio, affettati
- ½ cucchiaino di peperoncino in scaglie (omettere se si è sensibili)
- 4 uova
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Basilico fresco
- Sale
Preparazione
- 1
Scaldare l'olio in una padella larga. Aggiungere l'aglio e il peperoncino e cuocere per 1 minuto.
- 2
Aggiungere i pomodori. Aggiustare di sale e cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino ad addensamento.
- 3
Creare 4 incavi nel sugo. Rompere un uovo in ciascun incavo.
- 4
Coprire e cuocere per 4–5 minuti fino a che gli albumi siano appena rapprese e i tuorli ancora morbidi.
- 5
Terminare con foglie di basilico spezzettate. Servire immediatamente direttamente dalla padella.
Fase 2: Giorni 4–10 (Cibi morbidi)
Cosa può mangiare ora
Dal giorno 4 è possibile introdurre cibi solidi molto morbidi, uova strapazzate, yogurt, pesce cotto morbido e verdure ben schiacciate. Evitare qualsiasi cosa con bordi duri, semi o che richieda di mordere.
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