Papanași – Frittelle Rumene di Ricotta
Questa ricetta è fornita a solo scopo informativo generale e non costituisce consulenza medica o nutrizionale. I tempi di guarigione, le restrizioni dietetiche e la scelta dei farmaci variano da paziente a paziente. Segua sempre le indicazioni del suo dentista o chirurgo curante. Leggi l'informativa medica.
Il dessert amato della Romania – frittelle di ricotta fritte servite con panna acida e confettura di amarene. Vale l'attesa.
Ingredienti
- 500 g di ricotta ben sgocciolata (urdă)
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero semolato fine
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150 g di semolino + 100 g di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Olio per friggere
- Per servire: panna acida, confettura di amarene
Preparazione
- 1
Mescolare la ricotta con uova, zucchero, scorza di limone e vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
- 2
Aggiungere semolino, farina e bicarbonato. Mescolare fino a ottenere un impasto morbido.
- 3
Con le mani infarinate formare palline e anelli (un disco grande con una pallina più piccola).
- 4
Scaldare l'olio a 170 °C. Friggere in più riprese per 3–4 minuti per lato fino a doratura intensa.
- 5
Scolare sulla carta assorbente. Servire immediatamente con un generoso cucchiaio di panna acida e di confettura di amarene.
Fase 4: Dal 2° mese (Festeggiamenti)
Cosa può mangiare ora
Dal secondo mese la maggior parte dei pazienti può tornare a una dieta normale. Questa fase celebra il nuovo sorriso, godersi i cibi preferiti continuando a seguire le indicazioni specifiche del proprio dentista.
💡 Consiglio
Il segreto dei veri papanași è l'uso dell'urdă – il fresco formaggio di siero di latte rumeno. La ricotta è il sostituto più simile.
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