Pappa al Pomodoro Toscana
Questa ricetta è fornita a solo scopo informativo generale e non costituisce consulenza medica o nutrizionale. I tempi di guarigione, le restrizioni dietetiche e la scelta dei farmaci variano da paziente a paziente. Segua sempre le indicazioni del suo dentista o chirurgo curante. Leggi l'informativa medica.
Una densa zuppa toscana addensata con il pane – umile, antica e una delle cose migliori che si possano mai mangiare.
Ingredienti
- 400 g di pane toscano raffermo (pane sciocco), spezzato a pezzi
- 800 g di pomodori maturi grossolanamente tritati (o 700 g di pelati in scatola)
- 4 spicchi d'aglio, affettati
- 1 mazzetto piccolo di basilico
- 100 ml di ottimo olio extravergine di oliva
- 600 ml di brodo vegetale
- Sale, pepe nero macinato fresco
Preparazione
- 1
Scaldare l'olio in una padella larga. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a che sprigioni il profumo.
- 2
Aggiungere i pomodori e cuocere per 15 minuti fino a ottenere un sugo denso.
- 3
Aggiungere il pane e il brodo. Mescolare tutto insieme.
- 4
Cuocere a fuoco basso per 10–15 minuti rompendo il pane con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza pappa.
- 5
Aggiungere il basilico spezzettato. Aggiustare generosamente di sale. Lasciare riposare 5 minuti.
- 6
Servire a temperatura ambiente con un abbondante filo di olio extravergine.
Fase 3: Settimane 2–6 (Fase di recupero)
Cosa può mangiare ora
Dalla seconda settimana si può iniziare a normalizzare la dieta. Introdurre proteine tenere, pasta e riso morbidi e verdure cotte. Evitare ancora cibi croccanti, gommosi o appiccicosi.
Domande sulle ricette o sul soggiorno?
Mi scriva un messaggio, sia per l'alimentazione, gli appuntamenti o qualsiasi cosa nel mezzo.
ContattaciAltre ricette di Fase 3
Altri piatti adatti alla stessa fase del recupero.
Risotto alla Milanese con Zafferano
Milanese
Il riso dorato di Milano – risotto profumato allo zafferano con Parmigiano e midollo di bue. Il piatto che ha costruito una città.
View Recipe →Osso Buco alla Milanese
Milanese
Stinco di vitello brasato fino a che il collagene si scioglie in un sugo dorato. Il midollo all'interno dell'osso è la più grande ricompensa della Fase 3.
View Recipe →Sarmale – Involtini Rumeni di Cavolo (Versione Morbida)
Rumeno (festivo)
Il piatto più festoso della Romania – carne di maiale e riso arrotolati in foglie di cavolo fermentato e cotti lentamente fino a essere completamente teneri.
View Recipe →