Ratatouille alla Provenzale
Questa ricetta è fornita a solo scopo informativo generale e non costituisce consulenza medica o nutrizionale. I tempi di guarigione, le restrizioni dietetiche e la scelta dei farmaci variano da paziente a paziente. Segua sempre le indicazioni del suo dentista o chirurgo curante. Leggi l'informativa medica.
Verdure provenzali stufate lentamente, tenere e profondamente saporite.
Ingredienti
- 2 zucchine, tagliate a dadini piccoli
- 1 melanzana, tagliata a dadini piccoli
- 2 peperoni rossi, tagliati a dadini piccoli
- 400g pomodori maturi, tagliati grossolanamente
- 1 cipolla, tagliata finemente
- 4 spicchi d'aglio, affettati
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Timo fresco e basilico
- Sale e pepe
Preparazione
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola pesante. Soffriggere cipolla e aglio fino a renderli morbidi, circa 8 minuti.
- 2
Aggiungere i peperoni e cuocere 5 minuti.
- 3
Aggiungere melanzana e zucchine, poi pomodori e timo.
- 4
Coprire e cuocere a fuoco molto basso per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 5
Condire bene, finire con basilico spezzettato.
Fase 2: Giorni 4–10 (Cibi morbidi)
Cosa può mangiare ora
Dal giorno 4 è possibile introdurre cibi solidi molto morbidi, uova strapazzate, yogurt, pesce cotto morbido e verdure ben schiacciate. Evitare qualsiasi cosa con bordi duri, semi o che richieda di mordere.
💡 Consiglio
Per la Fase 2, cuocere più a lungo fino a quando le verdure sono molto morbide.
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