Shepherd's Pie – Versione Recupero
Questa ricetta è fornita a solo scopo informativo generale e non costituisce consulenza medica o nutrizionale. I tempi di guarigione, le restrizioni dietetiche e la scelta dei farmaci variano da paziente a paziente. Segua sempre le indicazioni del suo dentista o chirurgo curante. Leggi l'informativa medica.
Corona di purè di patate su tenero agnello, un classico comfort britannico adattato per il recupero dentale.
Ingredienti
- 500g macinato di agnello
- 1 cipolla, tagliata molto finemente
- 2 carote, tagliate molto finemente
- 2 gambi di sedano, tagliati molto finemente
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 200ml brodo di agnello o manzo
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1kg patate farinose
- 60g burro
- 100ml latte caldo
- Sale e pepe
Preparazione
- 1
Rosolare il macinato di agnello in una padella, sminuzzandolo finemente. Scolare il grasso in eccesso.
- 2
Aggiungere cipolla, carota e sedano. Cuocere fino a renderli molto morbidi, circa 15 minuti.
- 3
Incorporare concentrato di pomodoro, brodo e salsa Worcestershire. Far sobbollire a fuoco basso per 30 minuti.
- 4
Nel frattempo, lessare le patate fino a renderle molto morbide. Schiacciare con burro e latte caldo.
- 5
Trasferire il ripieno in una teglia. Coprire con il purè, rigare la superficie con una forchetta.
- 6
Cuocere a 190°C per 25 minuti fino a doratura.
Fase 2: Giorni 4–10 (Cibi morbidi)
Cosa può mangiare ora
Dal giorno 4 è possibile introdurre cibi solidi molto morbidi, uova strapazzate, yogurt, pesce cotto morbido e verdure ben schiacciate. Evitare qualsiasi cosa con bordi duri, semi o che richieda di mordere.
💡 Consiglio
Per mangiare più facilmente, rendere il purè extra cremoso.
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