Baccalà al Forno con Olio d'Oliva e Patate
Questa ricetta è fornita a solo scopo informativo generale e non costituisce consulenza medica o nutrizionale. I tempi di guarigione, le restrizioni dietetiche e la scelta dei farmaci variano da paziente a paziente. Segua sempre le indicazioni del suo dentista o chirurgo curante. Leggi l'informativa medica.
Un incontro tra la tradizione portoghese del bacalhau e la semplicità italiana – merluzzo in stile confit su patate setose.
Ingredienti
- 2 filetti di merluzzo (200 g ciascuno)
- 4 patate medie, affettate sottilmente
- 1 cipolla, affettata sottilmente
- 4 spicchi d'aglio, affettati
- 150 ml di olio extravergine di oliva
- Prezzemolo fresco, sale, pepe bianco
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 150 °C. Disporre patate, cipolla e aglio a strati in una pirofila. Condire bene.
- 2
Adagiare i filetti di merluzzo sopra. Versare l'olio generosamente su tutto.
- 3
Cuocere senza coperchio per 40–45 minuti fino a che le patate siano completamente tenere.
- 4
Cospargere di prezzemolo fresco. Servire direttamente dalla pirofila.
Fase 3: Settimane 2–6 (Fase di recupero)
Cosa può mangiare ora
Dalla seconda settimana si può iniziare a normalizzare la dieta. Introdurre proteine tenere, pasta e riso morbidi e verdure cotte. Evitare ancora cibi croccanti, gommosi o appiccicosi.
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