Tiramisù Classico
Questa ricetta è fornita a solo scopo informativo generale e non costituisce consulenza medica o nutrizionale. I tempi di guarigione, le restrizioni dietetiche e la scelta dei farmaci variano da paziente a paziente. Segua sempre le indicazioni del suo dentista o chirurgo curante. Leggi l'informativa medica.
Il vero tiramisù – mascarpone, tuorli d'uovo, savoiardi ed espresso. Niente panna, niente scorciatoie, niente scuse.
Ingredienti
- 6 tuorli d'uovo
- 150 g di zucchero semolato fine
- 500 g di mascarpone
- 300 ml di espresso ristretto, raffreddato
- 30 ml di Marsala o rum scuro
- 24–30 savoiardi
- 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
Preparazione
- 1
Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso – 5 minuti con le fruste elettriche.
- 2
Incorporare il mascarpone mescolando fino a ottenere una crema liscia.
- 3
Mescolare l'espresso e il liquore in un piatto fondo.
- 4
Inzuppare brevemente ogni savoiardo nell'espresso – solo 2 secondi per lato.
- 5
Disporre i savoiardi in un piatto fondo. Stendere metà della crema al mascarpone sopra.
- 6
Ripetere gli strati. Spolverizzare generosamente di cacao attraverso un colino.
- 7
Refrigerare per almeno 4 ore. Servire freddo.
Fase 4: Dal 2° mese (Festeggiamenti)
Cosa può mangiare ora
Dal secondo mese la maggior parte dei pazienti può tornare a una dieta normale. Questa fase celebra il nuovo sorriso, godersi i cibi preferiti continuando a seguire le indicazioni specifiche del proprio dentista.
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