Crema di Cannellini al Rosmarino
Questa ricetta è fornita a solo scopo informativo generale e non costituisce consulenza medica o nutrizionale. I tempi di guarigione, le restrizioni dietetiche e la scelta dei farmaci variano da paziente a paziente. Segua sempre le indicazioni del suo dentista o chirurgo curante. Leggi l'informativa medica.
Un pilastro della cucina toscana elevato a forma di crema: fagioli cannellini frullati con olio extravergine profumato al rosmarino, qualcosa di straordinario.
Ingredienti
- 2 lattine da 400 g di fagioli cannellini, scolati
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 3 spicchi d'aglio
- 800 ml di brodo vegetale leggero
- 4 cucchiai di ottimo olio extravergine di oliva
- Scorza grattugiata di ½ limone
- Sale, pepe bianco
Preparazione
- 1
Scaldare l'olio con il rosmarino e l'aglio in una casseruola a fuoco basso per 5 minuti per infondere l'aroma. Eliminare il rosmarino.
- 2
Aggiungere i fagioli e il brodo. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- 3
Frullare fino a ottenere una consistenza completamente liscia. Aggiungere la scorza di limone.
- 4
Aggiustare generosamente di sale e pepe. Se troppo densa, diluire con acqua calda.
- 5
Servire con un ultimo filo del miglior olio extravergine a disposizione.
Fase 1: Giorni 1–3 (Solo liquidi)
Cosa può mangiare ora
Nei giorni 1-3 la bocca ha bisogno di completo riposo. Limitarsi a liquidi a temperatura ambiente o freddi: zuppe lisce, brodi, succhi di frutta senza polpa e frullati a base di latticini. Niente che richieda masticazione.
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