Bistecca alla Fiorentina
Esta receita destina-se apenas a fins informativos gerais e não constitui aconselhamento médico ou nutricional. Os prazos de cicatrização, as restrições alimentares e a escolha de medicamentos variam de paciente para paciente. Siga sempre as indicações do seu dentista ou cirurgião assistente. Ler o aviso médico.
Um T-bone ou Porterhouse de novilho Chianina grelhado em fogo vivo, servido ainda rosado. A grande contribuição de Florença à alegria carnívora.
Ingredientes
- 1 bife florentino T-bone (pelo menos 600g, 4–5cm de espessura)
- Azeite extra-virgem
- Ramo de alecrim
- Sal grosso marinho
- Pimenta preta acabada de moer
- Gomo de limão para servir
Preparação
- 1
Tire o bife do frigorífico 1 hora antes de cozinhar.
- 2
Aqueça uma grelha ou frigideira de ferro fundido ao máximo absoluto.
- 3
Grelhe o bife 5–6 minutos de cada lado sem mexer. Para a autêntica bistecca, sirva mal passado a médio.
- 4
Descanse numa tábua durante 5 minutos. Tempere generosamente com sal grosso e pimenta.
- 5
Regue com azeite e sirva com limão. Nunca, absolutamente nunca, com molhos.
Fase 4: A partir do mês 2 (Celebração)
O que pode comer agora
A partir do segundo mês a maioria dos pacientes pode regressar a uma dieta normal. Esta fase é para celebrar o novo sorriso, desfrute dos alimentos que gosta e continue a seguir as indicações específicas do seu dentista.
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