Como chef profissional com mais de 15 anos de experiência, pensava que conhecia bem a comida. Mas quando passei por dez implantes e catorze coroas em Baia Mare, a parte mais difícil não foi a cirurgia, foi a alimentação. Purés sem sabor, sopas aguadas e a sensação de que comer se tinha tornado uma obrigação em vez de um prazer.

Então fiz o que sei fazer melhor: cozinhei. Percorri cada fase da minha própria recuperação, desde os primeiros dias só com líquidos até uma refeição de celebração a sério, criando receitas que respeitam tanto as limitações clínicas como o desejo de comer algo genuinamente delicioso.

Cada receita aqui foi cozinhada e comida durante a minha própria recuperação. Cada uma está identificada com a fase adequada, o tempo necessário e o que é preciso saber antes de começar. Espero que torne a sua recuperação um pouco mais agradável.