Tiramisù Classico
Esta receita destina-se apenas a fins informativos gerais e não constitui aconselhamento médico ou nutricional. Os prazos de cicatrização, as restrições alimentares e a escolha de medicamentos variam de paciente para paciente. Siga sempre as indicações do seu dentista ou cirurgião assistente. Ler o aviso médico.
O verdadeiro tiramisù – mascarpone, gemas de ovo, savoiardi e espresso. Sem natas, sem atalhos, sem desculpas.
Ingredientes
- 6 gemas de ovo
- 150g de açúcar em pó
- 500g de mascarpone
- 300ml de espresso forte, arrefecido
- 30ml de Marsala ou rum escuro
- 24–30 savoiardi (palitos de la reine)
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
Preparação
- 1
Bata as gemas com o açúcar até ficarem pálidas e espessas – 5 minutos com batedeira elétrica.
- 2
Incorpore o mascarpone até ficar liso e cremoso.
- 3
Misture o espresso e o álcool num prato fundo.
- 4
Mergulhe brevemente cada savoiardo no espresso – apenas 2 segundos de cada lado.
- 5
Disponha os savoiardi numa travessa funda. Espalhe metade do creme de mascarpone por cima.
- 6
Repita as camadas. Polvilhe generosamente com cacau através de um passador.
- 7
Refrigere pelo menos 4 horas. Sirva frio.
Fase 4: A partir do mês 2 (Celebração)
O que pode comer agora
A partir do segundo mês a maioria dos pacientes pode regressar a uma dieta normal. Esta fase é para celebrar o novo sorriso, desfrute dos alimentos que gosta e continue a seguir as indicações específicas do seu dentista.
Dúvidas sobre as receitas ou a sua estadia?
Envie-me uma mensagem, seja sobre alimentação, consultas ou qualquer coisa intermédia.
ContactarMais receitas da Fase 4
Outros pratos adequados à mesma fase da sua recuperação.
Short Rib de 48 Horas com Gremolata Fresca
Europeu Moderno
O prato de celebração. Entrecosto de vaca cozinhado em lume baixo durante 48 horas até atingir uma perfeição gelatinosa e incrivelmente tenra.
View Recipe →Bistecca alla Fiorentina
Florentino
Um T-bone ou Porterhouse de novilho Chianina grelhado em fogo vivo, servido ainda rosado. A grande contribuição de Florença à alegria carnívora.
View Recipe →Mici cu Muștar – Salsichas Romenas Grelhadas
Romeno
O icónico petisco de rua romeno – salsichas de carne picada sem tripa, grelhadas sobre carvão, servidas com mostarda. Mici sem mostarda é uma heresia.
View Recipe →