Pappa al Pomodoro – Pão com Tomate Toscano
Esta receita destina-se apenas a fins informativos gerais e não constitui aconselhamento médico ou nutricional. Os prazos de cicatrização, as restrições alimentares e a escolha de medicamentos variam de paciente para paciente. Siga sempre as indicações do seu dentista ou cirurgião assistente. Ler o aviso médico.
Uma sopa toscana espessa engrossada com pão – humilde, ancestral e uma das melhores coisas que alguma vez comerá.
Ingredientes
- 400g de pão toscano velho (pane sciocco), rasgado em pedaços
- 800g de tomates maduros grosseiramente picados (ou 700g de tomate esmagado em lata)
- 4 dentes de alho fatiados
- 1 ramo pequeno de manjericão
- 100ml de azeite de excelente qualidade
- 600ml de caldo de legumes
- Sal, pimenta preta moída na hora
Preparação
- 1
Aqueça o azeite numa frigideira larga. Adicione o alho e cozinhe até ficar aromático.
- 2
Adicione os tomates e cozinhe durante 15 minutos até obter um molho espesso.
- 3
Adicione o pão e o caldo. Misture tudo.
- 4
Cozinhe em lume baixo durante 10–15 minutos, desfazendo o pão com uma colher até ficar com consistência de papa.
- 5
Adicione o manjericão rasgado. Tempere generosamente. Descanse 5 minutos antes de servir.
- 6
Sirva à temperatura ambiente com um generoso fio de azeite.
Fase 3: Semanas 2–6 (Progressão)
O que pode comer agora
A partir da segunda semana pode começar a diversificar a alimentação. Introduza proteínas tenras, massa e arroz bem cozidos e legumes cozinhados. Continue a evitar alimentos crocantes, elásticos ou pegajosos.
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