Creme de Feijão Branco e Alecrim
Esta receita destina-se apenas a fins informativos gerais e não constitui aconselhamento médico ou nutricional. Os prazos de cicatrização, as restrições alimentares e a escolha de medicamentos variam de paciente para paciente. Siga sempre as indicações do seu dentista ou cirurgião assistente. Ler o aviso médico.
Um clássico toscano elevado à forma de sopa cremosa: feijão cannellini triturado com azeite infusionado de alecrim, resultando em algo extraordinário.
Ingredientes
- 2 × 400g de feijão cannellini escorrido
- 1 ramo de alecrim fresco
- 3 dentes de alho
- 800ml de caldo de legumes leve
- 4 colheres de sopa de azeite de excelente qualidade
- Raspa de ½ limão
- Sal, pimenta branca
Preparação
- 1
Aqueça o azeite com o ramo de alecrim e o alho numa panela em lume baixo durante 5 minutos para infusionar. Retire o alecrim.
- 2
Adicione o feijão e o caldo. Cozinhe em lume brando durante 15 minutos.
- 3
Triture até ficar completamente liso. Adicione a raspa de limão.
- 4
Tempere generosamente. Se ficar demasiado espesso, dilua com água quente.
- 5
Sirva com um fio final do melhor azeite que tiver.
Fase 1: Dias 1–3 (Apenas líquidos)
O que pode comer agora
Nos dias 1-3 a boca precisa de descanso total. Fique-se por líquidos à temperatura ambiente ou frescos: sopas cremosas, caldos, sumos de fruta sem polpa e batidos de lacticínios. Nada que exija mastigação.
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