Creme de Polenta Veneziano com Parmigiano
Esta receita destina-se apenas a fins informativos gerais e não constitui aconselhamento médico ou nutricional. Os prazos de cicatrização, as restrições alimentares e a escolha de medicamentos variam de paciente para paciente. Siga sempre as indicações do seu dentista ou cirurgião assistente. Ler o aviso médico.
Polenta cozida lentamente diluída até à consistência de uma sopa cremosa, enriquecida com Parmigiano-Reggiano: conforto numa taça.
Ingredientes
- 80g de polenta fina (instantânea ou tradicional)
- 800ml de leite inteiro
- 200ml de água
- 60g de Parmigiano-Reggiano finamente ralado
- 30g de manteiga sem sal
- ½ colher de chá de sal fino
- Pitada de pimenta branca
Preparação
- 1
Leve o leite e a água a lume brando numa panela de fundo espesso com sal.
- 2
Adicione a polenta em fio lento e constante, mexendo com vara de arames para evitar grumos.
- 3
Cozinhe em lume muito baixo, mexendo sempre, durante 20–25 minutos até ficar completamente lisa.
- 4
Para uma consistência de sopa, adicione leite quente extra até ficar vertível.
- 5
Retire do lume e incorpore a manteiga e o Parmigiano. Tempere e sirva imediatamente.
Fase 1: Dias 1–3 (Apenas líquidos)
O que pode comer agora
Nos dias 1-3 a boca precisa de descanso total. Fique-se por líquidos à temperatura ambiente ou frescos: sopas cremosas, caldos, sumos de fruta sem polpa e batidos de lacticínios. Nada que exija mastigação.
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