Mămăligă cu Brânză și Smântână
Esta receita destina-se apenas a fins informativos gerais e não constitui aconselhamento médico ou nutricional. Os prazos de cicatrização, as restrições alimentares e a escolha de medicamentos variam de paciente para paciente. Siga sempre as indicações do seu dentista ou cirurgião assistente. Ler o aviso médico.
A comida da alma da Roménia – polenta dourada em camadas com queijo branco local e natas azedas. Simples, ancestral e profundamente satisfatória.
Ingredientes
- 300g de polenta amarela (grossa ou fina)
- 1L de água
- 1 colher de chá de sal
- 200g de brânză de burduf romena (ou feta) esfarelada
- 200ml de smântână (ou crème fraîche)
- 50g de manteiga
Preparação
- 1
Leve a água salgada à fervura. Adicione a polenta em fio fino, mexendo constantemente com vara de arames.
- 2
Reduza para lume muito baixo. Mexa com colher de pau durante 20–25 minutos até ficar espessa e a soltar-se das paredes.
- 3
Para a Fase 2, use uma consistência ligeiramente mais mole – adicione água extra se necessário.
- 4
Incorpore a manteiga. Distribua nas taças.
- 5
Cubra generosamente com queijo esfarelado e uma colher de smântână (natas azedas romenas).
Fase 2: Dias 4–10 (Alimentos moles)
O que pode comer agora
A partir do dia 4 pode introduzir sólidos muito moles, ovos mexidos, iogurte, peixe cozido e legumes bem esmagados. Evite tudo o que tenha arestas duras, sementes ou que exija morder.
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