Uova in Purgatorio – Ovos no Tomate
Esta receita destina-se apenas a fins informativos gerais e não constitui aconselhamento médico ou nutricional. Os prazos de cicatrização, as restrições alimentares e a escolha de medicamentos variam de paciente para paciente. Siga sempre as indicações do seu dentista ou cirurgião assistente. Ler o aviso médico.
Ovos escalfados diretamente num molho de tomate apimentado – simples, nutritivo e pronto em 20 minutos. Um clássico do sul de Itália.
Ingredientes
- 400g de tomate esmagado
- 2 dentes de alho fatiados
- ½ colher de chá de flocos de malagueta (omita se sensível)
- 4 ovos
- 3 colheres de sopa de azeite
- Manjericão fresco
- Sal
Preparação
- 1
Aqueça o azeite numa frigideira larga. Adicione o alho e a malagueta e cozinhe 1 minuto.
- 2
Adicione o tomate. Tempere com sal e cozinhe em lume brando durante 10 minutos até engrossar.
- 3
Faça 4 ninhos no molho. Parta um ovo em cada ninho.
- 4
Tape e cozinhe 4–5 minutos até as claras estarem apenas coaguladas e as gemas ainda macias.
- 5
Termine com manjericão rasgado. Sirva imediatamente diretamente da frigideira.
Fase 2: Dias 4–10 (Alimentos moles)
O que pode comer agora
A partir do dia 4 pode introduzir sólidos muito moles, ovos mexidos, iogurte, peixe cozido e legumes bem esmagados. Evite tudo o que tenha arestas duras, sementes ou que exija morder.
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