Ciorbă de Legume Romena – Passada
Esta receita destina-se apenas a fins informativos gerais e não constitui aconselhamento médico ou nutricional. Os prazos de cicatrização, as restrições alimentares e a escolha de medicamentos variam de paciente para paciente. Siga sempre as indicações do seu dentista ou cirurgião assistente. Ler o aviso médico.
A muito apreciada sopa azeda de legumes da Roménia, aqui passada até obter um líquido sedoso. O sumo de limão confere a acidez suave que define a ciorbă (sopa azeda romena).
Ingredientes
- 2 cenouras picadas
- 2 chícharos (pastinaca) picados
- 1 aipo-rábano (ou 2 talos de aipo) picados
- 1 cebola picada
- 1 pimento vermelho picado
- 2 tomates maduros picados
- 1,5L de água
- Sumo de 1 limão
- 3 colheres de sopa de natas azedas (smântână)
- Ramo de salsa fresca e levistico (leuştean)
- Sal
Preparação
- 1
Coloque todos os legumes numa panela grande com água. Leve à fervura e cozinhe em lume brando durante 35 minutos até ficarem muito macios.
- 2
Adicione o sumo de limão e as ervas frescas. Cozinhe mais 5 minutos.
- 3
Passe completamente por um passador fino ou triture e depois peneire – apenas o líquido.
- 4
Misture as natas azedas com uma concha de caldo quente e mexa na sopa.
- 5
Tempere com sal. Ajuste a acidez com mais limão se necessário.
Fase 1: Dias 1–3 (Apenas líquidos)
O que pode comer agora
Nos dias 1-3 a boca precisa de descanso total. Fique-se por líquidos à temperatura ambiente ou frescos: sopas cremosas, caldos, sumos de fruta sem polpa e batidos de lacticínios. Nada que exija mastigação.
Dúvidas sobre as receitas ou a sua estadia?
Envie-me uma mensagem, seja sobre alimentação, consultas ou qualquer coisa intermédia.
ContactarMais receitas da Fase 1
Outros pratos adequados à mesma fase da sua recuperação.
Sopa Aveludada de Tomate Assado e Manjericão
Inspiração italiana
Uma sopa rica e aveludada, assada para concentrar a doçura natural dos tomates, finalizada com manjericão fresco e um fio de azeite.
View Recipe →Sopa Aveludada de Castanha e Porcini
Romano-Italiano
Uma sopa outonal e terrosa que evoca tradições italianas e romenas: castanhas pela doçura, porcini secos pela profundidade de sabor.
View Recipe →Creme de Polenta Veneziano com Parmigiano
Veneziano
Polenta cozida lentamente diluída até à consistência de uma sopa cremosa, enriquecida com Parmigiano-Reggiano: conforto numa taça.
View Recipe →