Bacalhau Assado a Baixa Temperatura com Azeite e Batata
Esta receita destina-se apenas a fins informativos gerais e não constitui aconselhamento médico ou nutricional. Os prazos de cicatrização, as restrições alimentares e a escolha de medicamentos variam de paciente para paciente. Siga sempre as indicações do seu dentista ou cirurgião assistente. Ler o aviso médico.
Um encontro entre a tradição portuguesa do bacalhau e a simplicidade italiana – bacalhau estilo confit sobre batatas sedosas.
Ingredientes
- 2 filetes de bacalhau (200g cada)
- 4 batatas médias, cortadas em fatias finas
- 1 cebola cortada em fatias finas
- 4 dentes de alho fatiados
- 150ml de azeite extra-virgem
- Salsa fresca, sal, pimenta branca
Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 150°C. Disponha as batatas, a cebola e o alho num tabuleiro de ir ao forno. Tempere bem.
- 2
Coloque os filetes de bacalhau por cima. Regue generosamente com azeite por cima de tudo.
- 3
Asse sem tampa durante 40–45 minutos até as batatas estarem completamente tenras.
- 4
Polvilhe com salsa fresca. Sirva diretamente do tabuleiro.
Fase 3: Semanas 2–6 (Progressão)
O que pode comer agora
A partir da segunda semana pode começar a diversificar a alimentação. Introduza proteínas tenras, massa e arroz bem cozidos e legumes cozinhados. Continue a evitar alimentos crocantes, elásticos ou pegajosos.
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