Salmão Assado a Baixa Temperatura com Creme de Endro
Esta receita destina-se apenas a fins informativos gerais e não constitui aconselhamento médico ou nutricional. Os prazos de cicatrização, as restrições alimentares e a escolha de medicamentos variam de paciente para paciente. Siga sempre as indicações do seu dentista ou cirurgião assistente. Ler o aviso médico.
O salmão assado a baixa temperatura fica incrivelmente tenro e húmido – perfeito para a Fase 2. Uma técnica escandinava com um creme de endro romeno.
Ingredientes
- 2 filetes de salmão (150g cada) com pele
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta branca
- 200ml de crème fraîche
- Um ramo grande de endro fresco, finamente picado
- Sumo de ½ limão
- 1 dente de alho ralado
Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 120°C. Coloque o salmão num tabuleiro de ir ao forno, regue com azeite e tempere.
- 2
Asse durante 20–22 minutos. A esta temperatura, o salmão fica sedoso e ligeiramente opaco no centro.
- 3
Misture o crème fraîche, o endro, o sumo de limão e o alho. Tempere a gosto.
- 4
Sirva o salmão sobre puré de batata macio com o creme de endro ao lado.
Fase 2: Dias 4–10 (Alimentos moles)
O que pode comer agora
A partir do dia 4 pode introduzir sólidos muito moles, ovos mexidos, iogurte, peixe cozido e legumes bem esmagados. Evite tudo o que tenha arestas duras, sementes ou que exija morder.
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