Fase 2: Dias 4–10 (Sólidos macios)

Shepherd's Pie – Versão Recuperação

Name: Shepherd's Pie – Versão Recuperação
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Britânica
Ingredients: 500g carne de cordeiro picada; 1 cebola, muito finamente picada; 2 cenouras, muito finamente picadas; 2 talos de aipo, muito finamente picados; 2 colheres de sopa de concentrado de tomate; 200ml caldo de cordeiro ou vaca; 1 colher de sopa de molho Worcestershire; 1kg batatas farinhentas; 60g manteiga; 100ml leite morno; Sal e pimenta

Britânica1 hr 15 min4 doses

Esta receita destina-se apenas a fins informativos gerais e não constitui aconselhamento médico ou nutricional. Os prazos de cicatrização, as restrições alimentares e a escolha de medicamentos variam de paciente para paciente. Siga sempre as indicações do seu dentista ou cirurgião assistente. Ler o aviso médico.

Cobertura de puré de batata sobre tenro cordeiro, um clássico reconfortante britânico adaptado para recuperação dentária.

Ingredientes

500g carne de cordeiro picada
1 cebola, muito finamente picada
2 cenouras, muito finamente picadas
2 talos de aipo, muito finamente picados
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
200ml caldo de cordeiro ou vaca
1 colher de sopa de molho Worcestershire
1kg batatas farinhentas
60g manteiga
100ml leite morno
Sal e pimenta

Preparação

1
Dourar a carne picada numa frigideira, desfazendo bem. Escorrer o excesso de gordura.
2
Juntar cebola, cenoura e aipo. Cozinhar até ficarem muito macios, cerca de 15 minutos.
3
Juntar concentrado de tomate, caldo e molho Worcestershire. Cozinhar em lume brando 30 minutos.
4
Entretanto, cozer as batatas até ficarem muito macias. Esmagar com manteiga e leite morno.
5
Transferir o recheio para um tabuleiro. Cobrir com o puré, riscar a superfície com um garfo.
6
Levar ao forno a 190°C durante 25 minutos até dourar.

Fase 2: Dias 4–10 (Sólidos macios)

O que pode comer agora

A partir do dia 4 pode introduzir sólidos muito moles, ovos mexidos, iogurte, peixe cozido e legumes bem esmagados. Evite tudo o que tenha arestas duras, sementes ou que exija morder.