Faza 1: Zilele 1–3 (Numai lichide)

Supă Catifelată de Castane și Porcini

Name: Supă Catifelată de Castane și Porcini
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Româno-Italian
Ingredients: 400g de castane fierte la vid; 20g de ciuperci porcini uscate, hidratate în 200ml de apă caldă timp de 20 de minute; 1 șalotă feliată fin; 2 căței de usturoi; 750ml de supă de legume sau supă ușoară de pui; 2 linguri de ulei de măsline; 1 crenguță de cimbru proaspăt; Sare, piper alb, un vârf de nucșoară

Româno-Italian40 minPorții: 3

Această rețetă are exclusiv caracter informativ general și nu constituie sfat medical sau nutrițional. Perioadele de vindecare, restricțiile alimentare și alegerea medicamentelor diferă de la pacient la pacient. Urmează întotdeauna instrucțiunile medicului dentist sau chirurgului curant. Citește declinarea de răspundere medicală.

O supă autumnală și pământoasă care îmbină tradițiile italiană și română: castane pentru dulceață, porcini uscați pentru profunzime de aromă.

Ingrediente

400g de castane fierte la vid
20g de ciuperci porcini uscate, hidratate în 200ml de apă caldă timp de 20 de minute
1 șalotă feliată fin
2 căței de usturoi
750ml de supă de legume sau supă ușoară de pui
2 linguri de ulei de măsline
1 crenguță de cimbru proaspăt
Sare, piper alb, un vârf de nucșoară

Preparare

1
Scurge porcini, păstrând lichidul de hidratare. Strecoară lichidul printr-un filtru de cafea pentru a elimina impuritățile.
2
Călește șalota și usturoiul în ulei de măsline la foc mediu-mic până se înmoaie, aproximativ 8 minute.
3
Adaugă castanele, porcini, cimbrul și supa. Fierbe la foc mic 20 de minute.
4
Îndepărtează cimbrul. Mixează până obții o consistență sedoasă, adăugând lichidul de la porcini rezervat pentru profunzime.
5
Condimentează cu sare, piper alb și un vârf de nucșoară. Servește imediat.

Faza 1: Zilele 1–3 (Numai lichide)

Ce poți mânca acum

În zilele 1-3 gura are nevoie de odihnă completă. Consumă numai lichide la temperatura camerei sau reci: supe strecurate, ciorbe, sucuri de fructe fără pulpă și smoothie-uri cu lactate. Nimic care necesită masticație.