Faza 1: Zilele 1–3 (Numai lichide)

Cremă Venețiană de Mămăligă cu Parmigiano

Name: Cremă Venețiană de Mămăligă cu Parmigiano
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Venețian
Ingredients: 80g de mălai fin (instant sau tradițional); 800ml de lapte integral; 200ml de apă; 60g de Parmigiano-Reggiano ras fin; 30g de unt nesărat; ½ linguriță de sare fină; Un vârf de piper alb

Venețian30 minPorții: 2

Această rețetă are exclusiv caracter informativ general și nu constituie sfat medical sau nutrițional. Perioadele de vindecare, restricțiile alimentare și alegerea medicamentelor diferă de la pacient la pacient. Urmează întotdeauna instrucțiunile medicului dentist sau chirurgului curant. Citește declinarea de răspundere medicală.

Mămăligă (polentă) fiartă lent, diluată până la consistența unei supe cremoase, îmbogățită cu Parmigiano-Reggiano: confort într-un bol.

Ingrediente

80g de mălai fin (instant sau tradițional)
800ml de lapte integral
200ml de apă
60g de Parmigiano-Reggiano ras fin
30g de unt nesărat
½ linguriță de sare fină
Un vârf de piper alb

Preparare

1
Adu laptele și apa la fierbere ușoară într-o cratiță cu fund gros cu sare.
2
Adaugă mălaiul în fir subțire și constant, amestecând cu telul pentru a preveni cocoloașele.
3
Fierbe la foc foarte mic, amestecând continuu, timp de 20–25 de minute până devine complet neted.
4
Pentru o consistență de supă, adaugă lapte cald suplimentar până devine turnabil.
5
Ia de pe foc și încorporează untul și Parmigiano. Condimentează și servește imediat.

Faza 1: Zilele 1–3 (Numai lichide)

Ce poți mânca acum

În zilele 1-3 gura are nevoie de odihnă completă. Consumă numai lichide la temperatura camerei sau reci: supe strecurate, ciorbe, sucuri de fructe fără pulpă și smoothie-uri cu lactate. Nimic care necesită masticație.